アイスクリーム  with Yoei™ アイスクリームメーカー


いちごアイス

材料

水:80ml、砂糖:65g、新鮮ないちご:450g、レモンジュース:10ml

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  1. 砂糖と水をフライパンに入れて砂糖が完全に溶けるまで混ぜる(約3 - 5分).
  2. 混ぜものを一分間熱してシロップを耐熱容器に入れて冷蔵庫完全冷凍まで置く(約一時間).
  3. いちごをミキサーにかけて、大きい茶碗に入れてまたレモンジュースを混ぜ入れて冷蔵庫に冷却まで置く.
  4. 冷凍済みのシロップをイチゴレモンジュースと混ぜてアイスクリームメーカーの容器に入れてアイスクリームメーカーの取扱説明書によって操作をする.

リンゴヨーグルトアイスクリーム

材料

生クリーム:120ml、リンゴジュース:60ml、ヨーグルト:100ml

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  1. 生クリームを充分に泡立ててリンゴジュースとヨーグルトを入れて混ぜる.
  2. 混ぜものをアイスクリームメーカーに入れて取扱説明書によって操作する.

ヨーグルト/ミルクチョコレートアイスクリーム

材料

牛乳あるいはヨーグルト:150ml、ダブルクリーム:150ml、卵の黄身:2個、割れチョコ:40g、純チョコレート(70% のココアバターを含む):40g

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  1. 牛乳をフライパンに入れて沸騰まで熱する(ヨーグルトは加熱できない).
  2. 卵の黄身を砂糖と一緒に耐熱の茶碗に入れて均一までよく混ぜ、牛乳あるいはヨーグルトを少しずつ卵の混ぜものにかける.
  3. 茶碗を沸騰掛けの水鍋の蒸し器に置き、混ぜものをトロトロで均一になるまで撹拌する.
  4. 生クリームを充分に泡立てて、チョコレートを入れて均一に撹拌してから牛乳と卵の混ぜものを入れて均一に撹拌する.
  5. 冷却済みのクリーム卵蒸しをアイスクリームメーカーの容器に入れ、アイスクリームメーカーの取扱説明書によって操作する.

アーモンドイチゴアイスクリーム

材料

薄クリーム:150ml、イチゴ:150g、割れアーモンド:10g、ミントの葉:1片、砂糖:10g

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  1. 薄クリームを砂糖とアイスクリームメーカーに入れて、時計回りに泡立てる.
  2. イチゴをきれいに洗って、四つに切って容器に入れる.
  3. 割れアーモンドをかけて、アイスクリームメーカーの取扱説明書によって操作する.
  4. 作り済んだ後ミントの葉で飾る.

イチゴヨーグルトアイスクリーム

材料

イチゴ:100ml、ヨーグルト:150ml、卵の黄身:2個、ダブルクリーム:150ml、砂糖:50g

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  1. イチゴをミキサーにかけてイチゴジュースを作る.
  2. 卵の黄身を砂糖と均一に攪拌する。ヨーグルト、ダブルクリームとイチゴジュースを入れて混ぜる。混ぜものがトロトロになるまで攪拌する.
  3. 混ぜものをアイスクリームメーカーに入れて取扱説明書によって操作する.

コーヒーヨーグルト/ミルクアイスクリーム

材料

濃いコーヒー:50g、卵の黄身:2個、生クリーム:150ml、牛乳(あるいはヨーグルト)150ml、砂糖:20g

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  1. コーヒーを少量の湯に入れて溶かし、砂糖(10g)を入れて撹拌して涼しくまで置く.
  2. 牛乳(ヨーグルトは加熱できない)を沸かして、卵の黄身と砂糖を耐熱茶碗に入れてトロトロで均一になるまで攪拌する.
  3. 茶碗を沸騰掛けの水鍋の蒸し器に置き、混ぜものをトロトロで均一になるまでちょっと撹拌する.
  4. 茶碗を出して蓋を閉める。冷却まで待つ.
  5. 生クリームを充分に泡たて、前記混ぜものと一緒にアイスクリームの容器に入れ、アイスクリームメーカーの取扱説明書によって操作し、作り済んだ後コーヒーをかけ、自動制作機能を取り消し(撹拌しない)、冷蔵庫に入れて冷却する

ラム酒レーズンアイスクリーム

材料

レーズン:50g、ラム酒:50ml、卵の黄身:2個、牛乳あるいはヨーグルト:150ml、ダブルクリーム:150ml、黒砂糖:50g

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  1. レーズンと35mlのラム酒を茶碗に入れて、レーズンが全部の液体を吸収し膨らむまで一晩置く.
  2. 牛乳(ヨーグルトは加熱できない)を沸かして、卵の黄身と砂糖を耐熱茶碗に入れてトロトロで均一になるまで攪拌する.
  3. 茶碗を沸騰掛けの水鍋の蒸し器に置き、混ぜものをトロトロで均一になるまでちょっと撹拌する.
  4. 冷却した後、生クリームを充分に泡たて、黒砂糖を入れて均一に撹拌してから、生クリームと余ったラム酒とレーズンを入れてアイスクリームメーカー容器に置き、アイスクリームメーカーの取扱説明書によって操作する.

バニラアイスクリーム

材料

卵の黄身:4個、牛乳:500ml、砂糖:50g、バニラエッセンス:10ml

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  1. 卵の黄身と砂糖をフライパンに入れて均一に混ぜてから牛乳を入れる.
  2. 混ぜものを熱してドロドロになるまで攪拌する.
  3. 加熱する時は混ぜものを沸かさないように注意し、でないと固くなる.
  4. 混ぜものを冷却し、バニラエッセンスを入れてアイスクリームメーカーに置いて取扱説明書によって操作する.